加強(qiáng)監(jiān)管懲處力度 確保奶制品安全

俗話說：“民以食為天，食以安為先”。牛奶等乳制品已是百姓餐桌上不可或缺的食物，食品質(zhì)量安全涉及人民群眾的切身利益，生產(chǎn)和經(jīng)銷偽劣食品甚至有毒食品的行為，與謀財(cái)害命者的行徑有何區(qū)別？正因如此，國(guó)家才把食品安全列入到藥品安全的高度加以監(jiān)控。

牛奶，在人們的日常飲食中占據(jù)重要位置。補(bǔ)鈣、強(qiáng)身、健體，好處多多。世上牛奶本沒有問題，加的東西多了，也就成了問題。然而，自從“三聚氰胺奶”“皮革奶”等各類奶制品安全問題發(fā)生后，消費(fèi)者對(duì)于國(guó)內(nèi)奶業(yè)的安全擔(dān)憂就沒有停止過。

抓好奶制品質(zhì)量會(huì)如此困難嗎？其實(shí)不然，筆者認(rèn)為，只要做好兩個(gè)方面即可：一是監(jiān)管到位，二是處罰到位。最為重要的是，要有一個(gè)明確的監(jiān)管責(zé)任主體。責(zé)任主體不明確，看似很多部門都在監(jiān)管，都在負(fù)責(zé)，若協(xié)調(diào)不好，很容易造成“三個(gè)和尚沒水吃”的局面。

就目前的管理現(xiàn)狀而言，從奶牛養(yǎng)殖到鮮奶生產(chǎn)，從奶制品加工到市場(chǎng)銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有不同的部門在負(fù)責(zé)監(jiān)管，而且最高部門為國(guó)家層面的食品安全委員會(huì)，可謂齊抓共管，重視有加。但為什么還會(huì)出現(xiàn)令人擔(dān)憂的現(xiàn)象呢？筆者認(rèn)為，關(guān)鍵問題在于，監(jiān)管的高壓態(tài)勢(shì)不能僅限于集中整頓，而要保持一種常態(tài)。要做到每天、每周、每月、每季、每年，每個(gè)環(huán)節(jié)，時(shí)時(shí)刻刻都有人監(jiān)管，不定期進(jìn)行抽查，且要有人承擔(dān)監(jiān)管責(zé)任。我們要加大對(duì)違反食品安全法規(guī)的處罰力度，讓制假售假者望而卻步。

只有責(zé)任到位，才能監(jiān)管到位，而監(jiān)管到位，奶制品安全才會(huì)到位。所以，要想抓好奶制品質(zhì)量問題，關(guān)鍵還是加強(qiáng)監(jiān)督、處罰力度。