【推介】八廓街上的那些老茶館

 

八廓街是拉薩的地標(biāo)性街道，洶涌的人流成就了八廓街兩邊的商鋪，在八廓街一個(gè)不起眼的店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)動(dòng)輒就要將近百萬(wàn)元，在如此寸土寸金的黃金地段，存在著多家傳統(tǒng)的藏式甜茶館，她們以最傳統(tǒng)的方式經(jīng)營(yíng)著，為八廓街來(lái)來(lái)回回的人們提供方便。

嘎吉甜茶館

嘎吉甜茶館是記者為大家介紹的八廓街三家藏式茶館里店面最小的，位于八廓街東街與南街交接處，受制于空間位置太小，店鋪?zhàn)疃嘀荒芡瑫r(shí)容納十幾人。嘎吉甜茶館的藏式餃子是最受歡迎的，餃子藏語(yǔ)稱之為“班嘻”或者“邊嘻”，基本上每位到店的顧客都會(huì)點(diǎn)上一份，藏式水餃的制作方法很特別，餃子所呈現(xiàn)的形狀頗像一只小老鼠而被稱為“老鼠餃子”。藏式餃子除了羊肉餡和羊肉蘿卜餡外，還有韭菜陷、韭菜羊肉餡等等，顧客可以按照個(gè)人喜好自主選擇。藏式餃子的湯底有兩種，一種是在沸水中煮，當(dāng)看到餃子膨脹后又縮回去，并在餃子表面形成凹狀，就說(shuō)明餃子煮熟了。

另一種是在羊肉湯中煮餃子，這樣煮出來(lái)的餃子，味道更加濃郁可口，是煮藏式餃子的最佳方式。

 

洛桑尼瑪茶館

洛桑尼瑪茶館位于八廓街北街，店面不大，非常的不起眼，在周邊裝飾精美的古玩店門面襯托下甚至有些寒酸。店鋪有兩層，一層進(jìn)門處擺放3、4張桌子，后面是廚房，用木板與前面隔開(kāi)，整個(gè)二樓都是用餐的空間，與一樓相比顯得空間要大得多。

據(jù)師傅介紹，做法并無(wú)十分特別之處，同樣是先壓出來(lái)煮熟，然后晾干待用，吃時(shí)再酌量下到湯鍋中煮沸，盛入碗中，加入牛肉湯料，撒上牛肉丁。吃藏面最大的享受是喝湯，清清淡淡的肉湯，加上少量的鹽和蔥花，就成了一碗難得的美味。喝進(jìn)嘴里，又熱又香，令人回味無(wú)窮。

由此，小編與朋友一致認(rèn)為地道的味道來(lái)源于牛肉湯料，也許因?yàn)闇系陌局茖儆谧鎮(zhèn)髅刂疲瑹o(wú)論小編如何旁敲側(cè)擊老板就是笑而不語(yǔ)。小編強(qiáng)烈推薦來(lái)八廓街的朋友一定要嘗一下洛桑尼瑪茶館的藏面。

喜鵲閣廚房

去年翻修一新的喜鵲閣廚房坐落于八廓街南街，對(duì)面就是著名的千年柳樹(shù)。如果僅從名字來(lái)判斷，您一定會(huì)以為喜鵲閣廚房是一家高端私房菜館，其實(shí)不然，喜鵲閣廚房也是一家主要以提供甜茶、藏面、咖喱飯等小吃為主的藏式茶館。與上面兩家相比較，喜鵲閣廚房三層的格局顯得非常的大氣，環(huán)境也是最好的，位于三樓的露臺(tái)讓顧客在享受美食的同時(shí)還可以慵懶的曬太陽(yáng)，除了環(huán)境舒適，喜鵲閣廚房菜品的價(jià)格也非常親民。藏式咖喱牛肉飯是小編最喜歡的，湯汁澆的較多，麻辣有勁，風(fēng)味絕佳，每次必點(diǎn)。

 

茶館是一種文化

來(lái)過(guò)拉薩的朋友都會(huì)喜歡上拉薩的甜茶館，喜歡它那種慵懶的氛圍，時(shí)間流逝的愜意，以及那種甜甜的茶喝在嘴里，甜在心里，身心暖暖的感覺(jué)。讓你感到身心得到了充分的休息，如同心靈的港灣，即使茶館外的街市車水馬龍，但是你不用為之所動(dòng)，只需保持你的那份寧?kù)o與安詳。

我想很多年后離開(kāi)拉薩，離開(kāi)西藏，也許拉薩的甜茶館依然是我在很多時(shí)候魂?duì)繅?mèng)繞的地方，時(shí)間仿佛凝固，陽(yáng)光只照在你心里而不是照在全世界。這種世外桃源般的精神家園也許只有在圣地拉薩、神秘的西藏才能找到，有許多人窮其一生尋找世上的香格里拉，在我看來(lái)，這里就是我的香格里拉。如果你是初到拉薩的游者，你一定要到茶館走一走，它將讓你不虛此行，在這里不僅讓你看到一種風(fēng)景，而是感受到一種文化，一種別樣的平靜、祥和。它會(huì)觸動(dòng)你心靈的某一個(gè)地方，讓你感到幸福與快樂(lè)所在。如果你是長(zhǎng)期在西藏安居，它更是你閑暇時(shí)候的好去處，讓你感到遠(yuǎn)離喧鬧后的寧?kù)o，因?yàn)樵谶@個(gè)浮躁的世界里，有多少人會(huì)關(guān)注自己內(nèi)心真正的聲音，讓你感到踏實(shí)、厚重、平淡，這將是怎樣一種歡樂(lè)的心情。