圖為執(zhí)法人員正在對咖焯嶺傳統(tǒng)藏面店進行檢查。

如今，誰的手機里沒收藏著幾家“網(wǎng)紅”餐廳呢？平時點外賣時，外賣平臺銷量較高的那些餐廳就成為不少人的首選。那么，生活中常點的餐廳衛(wèi)生條件怎么樣？食材新鮮嗎？后廚是否整潔有序？人員操作是否規(guī)范？7月12日，拉薩市市場監(jiān)管局聯(lián)合美團外賣對美團外賣平臺上點單量較多、評分較高和評分較差的部分餐飲店開展了突擊檢查。文／圖 記者 梁蘭

當(dāng)日上午，執(zhí)法人員先后對位于城關(guān)區(qū)江蘇大道的曉思魯突茶館城東店和咖焯嶺傳統(tǒng)藏面店，以及位于雪新村的冒大仙冒菜店，位于巴爾庫路的雙流白家肥腸粉等店開展突擊檢查。執(zhí)法人員重點對餐飲主體證照資質(zhì)是否齊全、食品及食品原料采購記錄是否依規(guī)索證索票、原料貯存是否符合要求、從業(yè)人員是否持健康證上崗、食品加工場所是否保持干凈衛(wèi)生、加工制作過程是否符合規(guī)范以及消殺設(shè)備是否正常運行等內(nèi)容進行檢查。

通過檢查發(fā)現(xiàn)，大部分餐飲店整體衛(wèi)生狀況較好，但也有個別餐飲店存在冰柜內(nèi)生熟食品、成品半成品未分開存放，點餐平臺未標(biāo)明制止餐飲浪費相關(guān)提示，以及超范圍經(jīng)營等問題。對于發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)即要求現(xiàn)場進行整改，并督促美團外賣對相關(guān)餐飲店開展“回頭看”檢查，確保問題整改到位。

在檢查冒大仙冒菜店時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店在點餐平臺未標(biāo)明制止餐飲浪費相關(guān)提示，且店內(nèi)后廚工作人員手戴首飾在進行餐食的相關(guān)操作。記者在現(xiàn)場也看到，店鋪冰柜內(nèi)的生熟食未進行分類擺放。肉類和蔬菜因為保存不當(dāng)，已出現(xiàn)變味變質(zhì)現(xiàn)象。執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令其進行整改。“針對檢查到的問題，我們會要求商家立即整改，先把過期和變質(zhì)的食品處理掉，更換成新鮮、健康的食品。在未完成整改前，我們會暫時關(guān)閉線上門店，等確保整改達標(biāo)后再恢復(fù)營業(yè)?！泵缊F外賣拉薩市城市經(jīng)理梁曉波告訴記者。

“炒菜需要佩戴口罩，菜板背面也要及時清洗，未取得冷食類、保健品的相關(guān)經(jīng)營資質(zhì)就不能售賣這些東西……”在雙流白家肥腸粉店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店超范圍經(jīng)營，在未取得冷食類、保健品相關(guān)資質(zhì)的情況下，私自自行售賣涼菜和保健品。在現(xiàn)場執(zhí)法人員的要求下，商家也進行了立即整改，將冷食類食品和保健品進行下架。

自“網(wǎng)紅”餐廳專項整治行動開展以來，拉薩市市場監(jiān)管局對一些后廚環(huán)境衛(wèi)生較差、食品安全隱患較多的餐飲店進行公開“點名”，不僅讓廣大市民拍手稱贊，也讓廣大餐飲行業(yè)從業(yè)者進一步提升食品安全意識，對于壓實食品安全主體責(zé)任具有重要意義。

拉薩市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，下一步，拉薩市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強餐飲門店食品安全監(jiān)管，筑牢織密食品安全防護網(wǎng)，打造安全放心的餐飲消費環(huán)境，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感?！拔覀円矊⒊掷m(xù)強化對‘網(wǎng)紅’餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督，督促引導(dǎo)餐飲服務(wù)行業(yè)加強行業(yè)自律?！痹撠撠?zé)人說。